近日，广东省食品智能制造重点实验室李坚博士为第一作者、曾新安教授为通讯作者，以6766澳门联合网站为第一署名单位在可持续化学领域国际知名期刊《Journal of Cleaner Production》上发表学术论文“Efficient and green strategy based on pulsed electric field coupled with deep eutectic solvents for recovering flavonoids and preparing flavonoid aglycones from noni-processing wastes”。《Journal of Cleaner Production》为可持续化学领域TOP期刊，JCR一区，2022年影响因子11.072。
该研究开发了一种基于脉冲电场（Pulsed electric field, PEF）协同低共熔溶剂（Deep eutectic solvents, DESs）从诺丽果渣中高效回收黄酮类化合物并制备黄酮苷元的方法。结果表明，PEF协同DESs对果渣废料中黄酮的回收能力要显著优于传统有机萃取法。该研究还发现在酸基DESs中，诺丽果渣中的芦丁经过PEF处理后会高效转化为其苷元（槲皮素）。在相同的处理时间和温度下，PEF对芦丁的转化效率是热水处理（HWT）的25.4-206.4倍，并且该方法不需要使用酸性有机溶剂、糖苷酶和高温高压。该工作为高效回收果渣中的生物活性成分提供了一种新策略。同时，该研究也展示了一种高效、低能耗、环保的黄酮苷元制备方法，在食品、制药和化工等行业具有广阔的应用前景。
本研究得到了国家自然科学基金（32172348）的资助。
（食品科学与工程学院）
